Les composés polyphénoliques sont des composants naturels d'une grande variété de plantes, ils sont également connus sous forme de métabolites secondaires des plantes. Les sources alimentaires riches en polyphénols comprennent l'oignon, pomme, thé, vin rouge, raisins rouges, jus de raisin, les fraises, les framboises, les bleuets, les canneberges, et certains fruits à coque. La moyenne des polyphénols / flavonoïdes apport aux États-Unis n'a pas été déterminée avec précision, en grande partie, parce qu'il n'y a actuellement aucune base de données des États-Unis alimentaire nationale pour ces composés (scientifiques de l'USDA et leurs collègues sont en train de développer une base de données pour les aliments riches en polyphénols). Les scientifiques du Laboratoire de composition des aliments, Beltsville Centre Recherche en Nutrition Humaine sont en train de développer une nouvelle méthodologie pour la mesure précise de polyphénols dans les aliments. Les polyphénols peuvent être classés comme nonflavonoids et des flavonoïdes. La quercétine flavonoïdes et les catéchines sont des polyphénols les plus étudiés par rapport à l'absorption et le métabolisme.

Sources Nonflavonoids
Fraises, myrtilles, framboises

Sources Flavonoïdes
Fruits anthocyanes
catéchines du thé, du vin
d'agrumes flavanones
Fruits et légumes flavones
Fruits flavonols, les légumes, le thé, le vin
soja isoflavones

Comment puis-phytonutriments protéger contre la maladie?
Ce qui suit sont des mécanismes couramment proposées par ce qui phytonutriments peuvent protéger la santé humaine. Plus de recherches sont nécessaires pour établir fermement les mécanismes d'action des composés phytochimiques différents.

Les phytonutriments peut:
Servir comme antioxydants
Améliorer la réponse immunitaire
Améliorer cellule à cellule de communication
Alter métabolisme des œstrogènes
Convertir en vitamine A (bêta-carotène est métabolisé en vitamine A)
Parce que les cellules cancéreuses de mourir (apoptose)
Dommages à l'ADN de réparation causés par le tabagisme et d'autres expositions aux produits toxiques
Détoxifier cancérogènes par l'activation de la cytocrome P450 et de la phase II des systèmes enzyme

De feuilles de Moringa ™ a gramme pour gramme
7 fois la vitamine C dans les oranges
4 fois plus de vitamine A dans les carottes
4 fois le calcium dans le lait (avec pas de lactose)
3 fois le potassium dans les bananes
2 fois plus de protéines dans le yogourt
Le plus puissant de tous les anti-oxydants
Favorise les veines et les artères en bonne santé
Agents anti-inflammatoires
Anti-âge composés.
Collagène (aide à maintenir une peau saine)
Chlorophylle
Guérisseur naturel
Rajeunit le corps au niveau cellulaire
Renforce le système immunitaire
Nettoie naturellement le corps des toxines
réduit le niveau de pH de l'organisme